Cara Membuat Es Krim Dari Nitrogen Cair at Masakan

Situs aneka resep tentang dunia masak-memasak.

Cara Membuat Es Krim Dari Nitrogen Cair. Nitrogen cair yang biasa ada di bar tender itu, lhoo. Salah satunya adalah cara pembuatan es krim dengan nitrogen.

Cara Membuat Es Krim Buah Naga Enak Segar
Cara Membuat Es Krim Buah Naga Enak Segar from www.resepkuerenyah.com

Sambil menunggu waktu rebusan susu dan gula mendidih, larutkan tepung maizena dengan 1 sdm susu segar lainnya. Meski cara penggunaannya terlihat sederhana, nitrogen cair tak bisa diperlakukan sembarangan. Proses pembuatan es krim terbagi menjadi beberapa tahapan proses, yaitu pencampuran (mixing), pasteurisasi (pasteurization) dan homogenisasi (homogenization), penuaan (ageing), pembekuan (freezing), pengisian (filling), pengerasan (hardening).

Cara Membuat Es Krim Buah Naga Enak Segar

Meski cara penggunaannya terlihat sederhana, nitrogen cair tak bisa diperlakukan sembarangan. Kabar baiknya adalah anda dapat membuat alkohol bersuhu kriogenik, khususnya alkohol isopropil, yang dapat meniru beberapa aspek nitrogen cair, terutama kemampuan mencapai suhu sangat dingin. Dengan menuangkan nitrogen cair yang sangat dingin ini, kristalisasi es akan berjalan dengan sangat cepat terhadap bahan pembuatan es krim seperti protein susu dan gula. Berikut cara membuat es krim yang bisa dilakukan di rumah dengan hasil yang lembut dan proses pembuatan yang mudah.

YOU MAY LIKE :